好好吃推薦：野壽司

道地江戶前壽司：野壽司。

營業時間：12:00~14:30，18:00~22:00。

地址：台北市中山區吉林路22巷27號。

電話：02-25817577。

我是個非常愛吃日本料理的人，應該精準的說我非常愛吃「壽司」啊！

這次去吃的這家「野壽司」是以江戶前的方式處理食材，精巧的size，一口一個剛剛好。

所謂的江戶前壽司的處理，是指遵循早期的作法，古代不像現在有冰箱等可以容易保存生魚，得在拿到魚之後，用不同的料理方式幫忙延長他們的生鮮度。多半會先醃製或是浸泡醬汁等等，所以在野壽司吃壽司時，不太需要另外沾醬油。

而且板前的師父還是從日本請來台灣的專人，坐在板前喝一點清酒吃壽司和師父聊聊日本的事情，甚是覺得自己人就在日本一樣的錯覺。

如果喜歡吃壽司的朋友不妨可以試試這家。