紀念的第一篇：雞鬆飯

這是值得紀念的第一篇，謝謝大家之前有支持我的媽媽料理FB粉絲專頁（剛剛點開，最後的粉絲人數竟然留在3000多人，對我來說竟然能聚集這麼多人，十分不可思議！？）。

休息了一陣子之後，陸續有朋友提到希望我持續記錄這些食物作品，我真的是受寵若驚～。 沒想到除了是給自己平日增加做菜動力及動腦之外，還真的有幫助到一些媽媽友們。

趁著最近終於有些時間了，我也決定再度把它們匯整起來，希望大家往後也可以沒事來看看我又閒閒做了什麼東西，或是分享一些好吃的，好用的。

網站的名字也是因為我的兩個寶貝孩子都是O開頭的名字，所以簡單的取 O-Mama的開頭。

最後獻上之前去日本旅遊回來之後，心中念念不忘的料理「雞鬆飯」，我的用料跟作法都非常簡單，也許做出來不如餐廳那樣的費工精緻，但是在我的用心和對食材的把關之下，應該是可以讓我的家人吃的安心又健康營養。

「材料」：雞絞肉，雞蛋，酪梨，海苔絲，美乃滋，醬油，糖（味琳）。

「雞鬆」：雞絞肉下鍋炒開，記得要炒的粒粒分明喔，下鍋後就要記得一直翻動它，不要煎成一塊雞肉餅啊。一個小碗內先調好醬油，糖（味琳）和一點點水的比例（記得，妳喜歡吃甜就糖多一些，不喜歡太甜的口感就醬油多一些），調好自己喜歡的味道後，就淋下去炒香雞絞肉。

「蛋鬆」：我記得我當時吃的蛋鬆也是有點甜甜的，不過不喜歡的話就不要加糖下去炒，我這邊是沒有調味的炒雞蛋，就把它炒碎碎的，越細越好。

最後做成了兩種不同吃法的雞鬆飯，提供給大家～

左圖-雞鬆酪梨丼飯，我選用美國的酪梨（比較軟，口感比較綿密），在加上美乃滋和海苔（是女生會喜歡的菜色）。

右圖-傳統雞鬆配上蛋鬆和海苔絲。